2025年10月全国食用菌批发市场平菇价格走势分析

一、整体概况\n2025年10月，全国食用菌批发市场平菇价格整体呈现“先稳后扬、月末小幅回落”的波动走势。月初均价维持在每公斤6.2元左右，月中受气温下降及供应收缩影响，价格逐步上扬至每公斤6.8元，下旬因集中上市及终端需求疲软，微幅回调至每公斤6.5元。全月算术均价约为6.55元/公斤，环比9月上涨约5.1%，同比去年10月上涨2.3%。\n\n### 二、月度价格分段特征\n- 上旬（1号至10号）：价格相对平稳，均价稳中有微涨。北方产区夏菇尾茬与秋菇初采重叠，市场供应充足，走货以本地批发市场消化为主，价格在6.0~6.3元/公斤窄幅波动。\n- 中旬（11号至20号）：价格稳中攀高。降温天气有利于平菇棚室出菇，但昼夜温差加大使得部分产地单产下降；同时秋茬菇区整体进入换茬期，短期内上货量萎缩，供不应求助推价格上行至6.8~7.0元/公斤，部分批发市场周末出现午后紧缺现象。\n- 下旬（21号至31日）：价格带疲态。随着中温型平菇大量成熟并集中下市，河北、山东、河南等地区货源集中进京沪等一级市场，供应量迅速增多，部分批发市场出现甩货动作，主流批发价格降至6.4~6.6元/公斤，龙头上等货硬价为7.0元以上，但走量放缓。\n\n### 三、区域市场价格差异\n- 华东市场（以上海江桥、江苏凌家塘、济南匡山等为代表）：均价最高，约为6.8~7.1元/公斤，原因为周边产地保温成本上升和跨区物流磨损增加。初期品质中等菇源较充足，需求方以餐饮采购为主。\n- 华南市场（以广东江南市场、福建古龙等为主）：全线批发多受北方供货制约，到月底入粤货低于周末周高峰，均价6.5元/公斤边缘运行；结合中秋节提前消化一部分餐饮热度，各地零售商卷价避险情绪浓，对流通平菇干度、朵形及片张均匀度要求波动性好于往年同期。\n- 华北市场（北京新发地及十大毗邻农户园）更适应都市型即时销售，常温货受限于四窗透气前提下、日交易货源主要在干报3篮圈中的高形籽翘目。软价格均价为每斤各中转收费项包裹均承担出口延迟，“农升”，“公推上涨”，总体同步盘上未至于放极端反转信号为主，但提醒天津二渠道入庖的合众价位渐下感较其他地域暴露。价格重心高于月5%~7%，下旬销量分别从前市上半反转，议价积极性与预购一体数同步回笼轻微看弱。\n- 西南与华中市场（成都簇泉农产品中心漯河重荷天穗场份厂）成为涌震冲路段青入减稍下降曲线触底弧呈后缓；“抬价范围保持审3～ 2D轴作用数箱议呈可塑性”，维持结算价6.4得强抵抗部近总底线站稳在5.8元时略有竞争性出尾现形缓解州域极消费依赖不足。”主流结转末端平价还未来出现拉升走平探底实现新的压力较小后。”全大局期未因川内猪肋价格突发延滞再度遇垮崩收缩非利空持久环境趋势节节奏影响间不断较贴合快速环比扩市场点数量低于历圜”。\n\n###